MENÜ

 

Auf dieser Seite gebe ich das Menü des jeweils nächsten, anstehenden Termins sowie den dafür notwendigen Unkosten-beitrag bekannt.    (MENÜ als PDF hier)

 

Alle Menüs haben ein übergeordnetes Thema. Das kann die Küche eines bestimmten Landes, eine sich durch alle Gänge durchziehende Zutat oder auch einfach eine Zusammenstellung nach meinem Gusto sein.

 

Oftmals entspringen die Ideen Gerichten, die ich auf meinen Reisen kennen- und liebengelernt habe. Nicht selten gibt es zu einem Gericht eine persönliche Geschichte.

 

Aus Überzeugung verwende ich fast ausschließlich Bio-Zutaten und keinerlei Fertigprodukte, Zusätze oder sonstiges "Zeug", das für mich in einem Kochtopf nichts zu suchen hat.

"BALI BABY"
17. August 2019

(kleine) Änderungen vorbehalten

"AjiAnoms´ Welcome Drink"

erfrischender Pak Choi-Ananas-Smoothie-Shot

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"Siboghana Waroeng"

frittiertes Gemüse und Austernpilze im Tapioka-

Gewürzmantel mit Sambal Badjak und Gurkenrelish

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"Bakso Ayam"

feine Fleischbällchen in kräftiger

Brühe mit Gemüse, Kräutern und Bihun-Nudeln


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"Nasi Goreng & Satay"

gebratener Reis mit Gemüse, Zwiebel-Krupuk

und Hähnchengrillspieß mit Erdnuss-Kokossauce

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"Pisang Goreng auf Bubur Hitam"

frittierte Uurù-Banane mit Kokosblüten-

zuckerkaramell auf schwarzem Kokosmilch-Klebereis

                                                                                                                                                                 49 Euro pro Person

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