"RÉVEILLON"

03.12.2016

 

Foie Gras unterm Gewürzgelee vom Gravensteiner Apfel auf Brioche mit Sesamcrackern und Lavendelblüten
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Carée d´agneau de pré-salé (Salzwiesenlamm) mit Balsamicokirschen, Sauce Béarnaise und Croquette
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Französisches Kräuterschaumüppchen mit Noilly Prat und Räucherlachsterrine
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Truthahnrollbraten mit Maronen-Petersilienfarcefüllung auf Cognac-Morchelrahmsauce mit Kartoffel-Sellerie-Püree
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Bûche de Noel, Nougatmousse mit Salzpistazien und Lebkuchen-Zimtparfait mit Feigen-Glühweinsud

 

Das traditionelle "Réveillon" der Franzosen neu interpretiert. 2x Weihnachten in einem Jahr: Fantastique!

09_Réveillon_Amuse Bouche
09_Réveillon_Amuse Bouche

Foie Gras unter Gewürzgelee vom Gravensteiner Apfel auf Brioche

09_Réveillon_Die Gäste
09_Réveillon_Die Gäste
09_Réveillon_Vorspeise II
09_Réveillon_Vorspeise II

Französisches Kräuterschaumsüppchen mit Räucherlachsterrine

09_Réveillon_I_5
09_Réveillon_I_5

...und aufmerksam, gespannte Zuhörer.

09_Réveillon_Hauptgang
09_Réveillon_Hauptgang

Truthahnrollbraten mit Maronen-Petersilienfarcefüllung auf Cognac-Morchelrahmsauce

09_Réveillon_I_6
09_Réveillon_I_6

Lebendige, mitreissende Erzählungen...

09_Réveillon_Deko
09_Réveillon_Deko

Wunderschöne Tischdeko von Dominique aus Stechpalmen

09_Réveillon_Dessert
09_Réveillon_Dessert

v.l.n.r.: Nougatmousse, Buche de noel, Lebkuchen-Zimtparfait mit Feigen-Glühweinsud

09_Réveillon_Tischdeko
09_Réveillon_Tischdeko

Der Serviettenweihnachtsbaum von Dominique mit Echtholz-Stämmchen vom Kappelberg

09_Réveillon_I_18
09_Réveillon_I_18

Daniela und Steffen...Danke für den Stiefkind Apfelsaft :-) - VOLLTREFFER!

09_Réveillon_I_17
09_Réveillon_I_17

Susanne und Winfried...What a joy

09_Réveillon_I_16
09_Réveillon_I_16

Sonja und Claus...wir sehen uns im "Veuve Rouge" :-)

09_Réveillon_I_14
09_Réveillon_I_14

M&M ... Moeko und Martin...Tokio&Stuttgart

09_Réveillon_I_4
09_Réveillon_I_4

Dominiqiue - das Dekowunder

09_Réveillon_Der Weihnachtsbaum
09_Réveillon_Der Weihnachtsbaum

Was ein Prachtexemplar...